Recette de mini gâteaux au fromage sans cuisson (VIDÉO) - NatashasKitchen.com (2024)

Ces bellesMini gâteaux au fromage sans cuissonont une croûte de biscuits Graham au beurre et une garniture crémeuse irrésistible. Ils sont le dessert d'été parfait à servir à la maison ou sur le pouce, facile à préparer et parfaitement dimensionné. Garnissez-les de notreSauce aux cerisespour une douce perfection à chaque bouchée.

Nous aimons les recettes sans cuisson commePudding à la bananeetlasagnes au chocolat. Si vous aimez les desserts faciles et sans cuisson, vous devez essayer ces mini gâteaux au fromage sans cuisson! Regarder ledidacticiel vidéopour voir à quel point ils sont faciles à faire.

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Si vous aimez notreGâteau au fromage sans cuisson, vous devez essayer cette recette de mini cheesecakes sans cuisson. Semblable à notre traditionnelMini gâteau au fromage aux fraisesrecette, ils sont préparés dans des moules à cupcakes ou de petit* ramequins - parfaitement proportionnés, et pas besoin de couper en un gros gâteau pour servir. Ils sont parfaits pour recevoir car les cheesecakes et lesSauce aux cerisessont des recettes simples à préparer à l'avance - juste avant votre fête, placez-les sur un plateau, décorez et servez.

Vidéo sur les mini-gâteaux au fromage sans cuisson

Regardez Natasha préparer ces mini gâteaux au fromage sans cuisson et voyez par vous-même à quel point ils sont incroyablement faciles à préparer. On adore la texture crémeuse et les possibilités infinies de garnitures. Préparez vos ingrédients car ce sont des incontournables !

Que sont les mini cheesecakes sans cuisson ?

Les mini cheesecakes sans cuisson sont exactement comme on dit, des cheesecakes de taille individuelle qui ne nécessitent pas de chauffer le four. Utilisant seulement quelques ingrédients, ils ont une garniture aérienne au fromage à la crème et à la crème fouettée et sont mis au réfrigérateur au lieu de cuire au four.

J'adore le gâteau au fromage, surtout pendant les mois d'été, lorsque les baies fraîches sont de saison pour les garnitures. Mais par une chaude journée, l'idée d'allumer le four peut enlever la joie de ce dessert de rêve. Ces recettes sans cuisson sont le meilleur des deux mondes.

Avec les saveurs classiques d'un gâteau au fromage traditionnel, cette recette est décadente et crémeuse, tout comme monGâteau au fromage parfaitrecette, mais celle-ci ne vous oblige pas à allumer le four.

Ingrédients pour les mini cheesecakes sans cuisson

Ces petites friandises se réunissent si rapidement et créent quatorze portions individuelles. Les ingrédients sont simples tant pour la croûte que pour la garniture :

Pour la croûte de biscuit Graham :

• Biscuits Graham– Vous pouvez fabriquer les vôtres ou les acheter pré-broyés. Utilisez des biscuits Graham sans gluten pour garder cette recette GF.
• Sucre– ajoute un peu plus de douceur à la croûte
• Beurre– Non salé, fondu pour maintenir la croûte ensemble

Pour la garniture de gâteau au fromage sans cuisson :

• Fromage Frais– 2 blocs (pas de bacs), température ambiante et variété pleine de matières grasses, sinon il ne durcira pas correctement.
• Sucre– Nous utilisons du sucre granulé pour juste ce qu'il faut de douceur.
• Crème aigre– Plein de matières grasses, crée une texture plus dense et lisse.
• Jus de citron– Fraîchement pressé, coupe le sucré et équilibre le gâteau.
• Crème fouettée épaisse- Assurez-vous d'utiliser de la crème à fouetter HEAVY, qui a une teneur en matières grasses plus élevée que la crème à fouetter ordinaire, qui est nécessaire pour obtenir des pics fermes.
• Sauce aux cerises

Conseil de pro :Utilisez n'importe quel biscuit croustillant comme les gaufrettes à la vanille, les biscuits Oreo au chocolat (sans crème) ou les sablés Biscoff pour votre croûte.

Comment ramollir rapidement le fromage à la crème

Si votre fromage à la crème est trop froid, vous pourriez vous retrouver avec un cheesecake grumeleux. Voici les meilleures façons de ramollir rapidement le fromage à la crème :

• Couper le fromage à la crème :Ma façon préférée d'amener rapidement le fromage à la crème à température ambiante est de couper le fromage à la crème en petit* cubes. Vous pouvez couper les cubes directement sur la doublure en aluminium pour économiser un peu de nettoyage. Placez-le sur le comptoir pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il soit doux au toucher.
• Méthode à l'eau chaude :Alternativement, vous pouvez placer le bloc de fromage à la crème enveloppé dans un bol d'eau tiède et le laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
• Micro-ondes (le moins préféré) :Cela peut être délicat avec un chauffa*ge inégal. Retirez le papier d'aluminium et placez le bloc de fromage à la crème sur une assiette allant au micro-ondes et faites-le chauffer par tranches de 10 à 15 secondes pendant environ 1 minute.

Notre croûte préférée sans cuisson

Il existe des recettes de cheesecake sans cuisson qui nécessitent encore de cuire la croûte, mais c'est totalement inutile ici. Le beurre tient parfaitement la croûte.

1. Tapisser votre moule à muffins- Lieu14 doubluresdansmoules à cupcakes. Si vous n'avez pas de moule à 14 cases, vous pouvez utiliser des ramequins pour les extras.
2. Faire la croûte– Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Remuer pour combiner jusqu'à ce que les miettes soient humidifiées.
3. Presse– Verser environ 2 cuillères à soupe de mélange de biscuits Graham dans chaque doublure et presser uniformément pour former la croûte. Si vous utilisez des ramequins, saupoudrez une couche de chapelure au fond, mais n'appuyez pas fermement.

Comment faire des mini-gâteaux au fromage sans cuisson

1. Mélanger Fromage à la crème et sucre- Utilisant unmélangeur à main, mélanger le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne/élevée jusqu'à consistance mousseuse et complètement lisse.
2. Ajouter la crème sure et le jus de citron– Continuer à mélanger pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
3. Faire de la crème fouettée– Lavez les accessoires de votre mélangeur et dans un deuxième bol mélangeur, battez la crème fouettée épaisse à vitesse moyenne/élevée pendant 3 minutes (ou jusqu'à ce que des pics fouettés et fermes se forment).
4. Combiner– À l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Assurez-vous de racler le fond du bol pour bien mélanger.
5. Scoop– Répartir le mélange uniformément entre les 14 moules à cupcakes, en versant directement sur les croûtes de biscuits Graham. Le fromage à la crème doit être à peu près au niveau du haut de la doublure. Utilisez une cuillère pour lisser le dessus.

Conseil de pro :Utiliser uncuillère à glace à déclenchementpour répartir votre mélange de fromage à la crème dans les moules à cupcakes.

Questions courantes

Comment décorer et servir

Les possibilités de garnitures sont infinies, d'une cuillerée de crème fouettée à des fruits frais. Trouvez ci-dessous quelques-unes de nos garnitures préférées :

• Baies fraîches comme les myrtilles, les cerises, les framboises ou les fraises, laissées entières ou tranchées
• Sauce aux cerises
• Noix hachées
• Sauce à la fraise
• Copeaux de chocolat
• sauce caramel

Conseil de service :J'ai trouvé qu'il était préférable de déballer les gâteaux au fromage individuels directement du réfrigérateur et de les disposer sur un plateau. Les gâteaux au fromage ramollissent un peu lorsqu'ils sont à température ambiante, ce qui rend plus difficile le retrait ultérieur de l'emballage.

Comment conserver les mini gâteaux au fromage sans cuisson

• Réfrigérer: Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours avant de servir, bien que je ne recommande pas d'ajouter vos garnitures jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir le gâteau au fromage.
• Geler: Le gâteau au fromage se congèle très bien et est tout aussi bon après décongélation. Une fois les cheesecakes refroidis au réfrigérateur, enveloppez les cheesecakes, toujours dans le moule, dans plusieurs couches de film plastique et conservez-les au congélateur jusqu'à 2 mois.
• Décongeler: Déballer et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Conseil de pro :Si vous n'avez pas deporte-cupcake avec couvercle, vous pouvez réfrigérer les mini cheesecakes découverts pendant quelques heures, puis les couvrir sans serrer d'une feuille de film plastique et réfrigérer. Cela empêchera la pellicule de plastique de coller mal aux sommets.

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